Špirálové mixéry
Špirálové mixéry sa tiež nazývajú mixéry na cesto, pretože sa používajú na miesenie cesta.
Majú špirálové miešadlo a misku, ktorá sa otáča okolo miešadla.
Tieto mixéry efektívne prehýbajú veľké množstvo cesta bez toho, aby ohrozili kvalitu cesta.
Jemnejší mechanizmus udržuje nízke trenie a zlepšuje fermentáciu. Viacnásobné nastavenia rýchlosti umožňujú optimalizovať konzistenciu cesta.
Špirálové miešačky sú určené pre pekárne, pizzerie a iné stravovacie zariadenia, ktoré potrebujú kvalitné cesto vo veľkom množstve.
Ak potrebujete dôsledne dobre premiešané cesto s vysokou hydratáciou pre remeselné recepty, toto je mixér, ktorý by ste si mali zaobstarať.
Na druhej strane, pretože špirálové mixéry sú navrhnuté špeciálne na miesenie cesta a ťažkého cesta a sú dodávané s jedným nástavcom, ktorý sa nedá vybrať, nie sú také univerzálne ako planétové mixéry.
Planetárne mixéry
Planetárne mixéry sa niekedy nazývajú mixéry na koláče alebo stojanové mixéry.
Miešadlo mixéra sa otáča planétovým pohybom, otáča sa okolo svojej osi, pričom sa otáča okolo pevnej misy (ako planéty okolo slnka). Tým sa zabezpečí, že sa všetky ingrediencie v miske správne premiešajú.
Komerčné planétové mixéry sa dodávajú s rôznymi nástavcami, vďaka čomu sú mimoriadne všestranné.
Nástavce, ako sú šľahacie metly, šľahacie metly a háky na cesto, je možné zameniť na miešanie, miesenie, drvenie alebo šľahanie ingrediencií.
Mnohé modely sa dodávajú aj so strúhadlom, krájačom a/alebo brúskou, vďaka čomu sú ešte univerzálnejšie.
Planetárne mixéry sú určené pre viacúčelové komerčné kuchyne, ktoré dokážu viac než len miesiť cesto. Sú tou najlepšou voľbou, keď potrebujete mixér na bežné použitie vo vašej kuchyni.
Vertikálne rezacie mixéry
Vertikálne mixéry sa bežne používajú na rýchle krájanie a mixovanie veľkých objemov ingrediencií.
Dodávajú sa s krytou nádobou na miešanie a miešadlom, ktoré možno nahradiť inými nástavcami na vykonávanie rôznych funkcií v závislosti od modelu.
Sú ideálne na sekanie vecí, ako je šalátová zelenina, orechy, mäso a ďalšie, miesenie cesta, miešanie prísad a pyré polievok a omáčok.