V mnohých „podnikateľských“ prípadoch, najmä na priemyselnej úrovni, spoločnosti žijú a napredujú tak, že sa zameriavajú predovšetkým na rýchlosť výroby alebo služby. To isté sa môže čiastočne prejaviť aj vo svete pizze: schopnosť pripraviť veľké množstvo cesta za kratší čas môže byť v určitých súvislostiach rozhodujúca, čo pomáha šetriť čas a pracovnú silu.
Rýchlosť však nie je pre reštauráciu všetko, aspoň pri príprave cesta na pizzu, čo je práca, ktorá sa cvičí dobre pred podávaním, a preto nezávisí od tlaku hladného zákazníka (ako sa to stáva pri vyvaľkaní a varení). po objednávke). V prvom rade je potrebné vziať do úvahy kvalitatívny diskurz a vývoj produktu: výsledok, ktorý ponúka špirála, je odlišný od vidlice alebo namáčacích ramien a naopak. Okrem toho tieto mixéry ponúkajú to najlepšie pre určité produkty a cestá, a preto výber najlepšej možnosti vždy padne na výrobcu pizze a jeho osobný recept na pizzu.
Rýchlosť mixéra sa teda počíta dostatočne, ale len na individuálnej úrovni, pretože musí odrážať kvalitatívnu potrebu tých, ktorí pizzu pripravujú.